אבותינו התרכזו בימי בית ראשון ושני ותקופת המשנה והתלמוד ביצירת מזון משלושת אבות המזון:
דגן, תירוש ויצהר. בנוסף לכך, אכלו בשר, דגים, ירקות ופירות (יבשים בחורף) וצמחי תועלת שגדלו בר בין הכפרים.
בקרבת סוכת המבקרים שבכפר חשמונאי, נמצאת הגורן לעבודת הדגן, הגת לדריכת ענבים
ובית הבד להפקת שמן זית.
שלושת המתקנים האלה עשויים מאבן וניתנים להפעלה בעונות החקלאיות שבהן ניתנת הניבה החקלאית:
הגורן והגת בקיץ, ובית הבד בסתיו.
בית הבד:
גת לדריכת ענבים:
גורן לעבודות הדגן:
מרכז הכפר:
